Zelf eet ik ze vrij regelmatig als middag- of avondeten, maar dan in pannenkoekvorm. Met wat honing, kokos, blauwe bessen, mmm..

Dit is het basisrecept, versier ze zoals jij wil. Met wat fruit of juist met wat kaas. Lekker! En niet geheel onbelangrijk, makkelijk beet te pakken.

Geschikt voor baby’s vanaf 9 maanden.

De benodigdheden:

• 2 eieren
• 1 banaan

Ik heb dit recept gehalveerd voor mijn nietzoveeletende-baby. Hoeveelheid van het eindresultaat is dus van 1 ei en een halve banaan.

Doe de eieren en de banaan in een blender, onder de staafmixer of prak het met je vork tot een klontvrij beslag.

Vet je poffertjes pan in met wat kokosolie (of roomboter) en giet het beslag in de pan. Let op! Dit beslag wordt vrij snel zwart dus blijf erbij en keer ze op tijd om. Zodra ze goudbruin zijn, zijn ze ready to eat!

Beste van beide werelden. Toch poffertjes en toch gezond! En eerlijk, wie heeft er nou niet altijd deze ingrediënten in huis?

Eet smakelijk!