Omdat rijst zo alle kanten op vliegt als de kleine het eet bedacht ik mij dat risotto lekker plakt. Dus bij deze, baby risotto. Bereid met water in plaats van Bouillon. Ik heb naast dit pannetje een normale pan gemaakt aangemaakt met bouillon, ui en peper en zout voor volwassenen. Voor hun is het prima met alleen water, voor ons wat flauw.

Zorg ervoor dat je de ingrediënten van tevoren gesneden klaar hebt staan. Bij risotto ben je veel aan het roeren en zal je hier geen tijd voor hebben.

Dit recept is geschikt voor baby’s vanaf 8 maanden.

Benodigdheden:

• 50 gr risottorijst
• 150 ml gekookt water
• klein handje verse spinazie
• 1/4 (fles)pompoen
• tomaat
• klontje roomboter

Begin met een klein klontje roomboter in de pan. Zodra deze is gesmolten roer je de risotto erdoorheen.

Giet er een scheutje gekookt water bij. Roer tot deze volledig is opgenomen. Zorg ervoor dat je pan op laag vuur staat, omdat het zo’n kleine portie is verdampt het water sneller uit de pan dan dat het door de rijst kan worden opgenomen.

Dan doe je de gesneden stukjes pompoen erbij en weer een scheutje water. Als dit is opgenomen doe je er weer een scheutje bij, weer opgenomen, weer scheutje.. Ga hiermee door tot je nog 1 á 2 scheutjes over hebt. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.

Dan roer je de gesneden spinazie erdoorheen en voeg geleidelijk de laatste 2 scheutjes water toe.

Als het klaar is moet de risotto zacht zijn, net als gewone rijst maar natter. Als de rijst in de kern nog hard is is hij nog niet gaar. Voeg dan extra gekookt water toe. Daarna roer je met het vuur uit de tomaat erdoorheen en je risotto is klaar!

Eet smakelijk!