DEZE ZIJN VERRUKKELIJK! Ik heb er 4 als ontbijt op en ik heb ze de volgende dag nog een keer gemaakt. Deze muffins hebben meer ingrediënten dan je van mijn recepten gewend bent maar nog steeds heel makkelijk om te maken.

De muffins zijn geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar.

De benodigdheden:

• 125 gr havermout
• 125 ml melk (of amandelmelk, sojamelk, rijstemelk)
• 1 ei
• 1,5 banaan
• 2 tl kaneel
• handvol bosbessen
• 0,5 tl bakpoeder (kan je weglaten, ze worden luchtiger met bakpoeder)

Warm de oven voor op 200°C.

Mix als eerste de banaan en ei tot een glad mengsel. Voeg dan de rest toe en mix het tot een glad geheel.

Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het mengsel. Je kan er ongeveer 10 vormpjes mee vullen. Plaats de muffins in de oven voor zo’n 20 minuten.

Even laten afkoelen (anders voelen ze rubberig) en ze hebben een heerlijke zachte bite. Eet smakelijk!