Kaneel Amandelcake

Kaneel is toch wel een van de ingrediënten waar ik aan denk als we de herfst in gaan. (Ja, we gaan de herfst in, klaar.) Mijn favoriete seizoen denk ik toch wel. Kaarsjes, grote grof gebreide truien, sloffen, grote koppen thee drinken op de bank onder een kleedje. En bakken. Want ik bak in het najaar zoveel meer dan in het voorjaar. Op een van de regenachtige middagen deze afgelopen week heb ik deze kaneel amandelcake gebakken en diezelfde middag was hij al op. Succes dus!

Deze cake is geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar.

De benodigdheden:

babyproef.com-kaneelamandelcake1

  • 200 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 50 ml kokosolie
  • 50 ml kokosmelk
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel baking soda (of bakpoeder)

Verwarm de oven voor op 180ºC.

babyproef.com-kaneelamandelcake2

Meng de amandelmeel met de kaneel en de baking soda met een mixer.

babyproef.com-kaneelamandelcake3

Klop in een aparte kom de kokosolie, kokosmelk en de 4 eieren door elkaar. Giet dit mengsel bij het amandelmeel mengsel en mix tot het een egaal geheel is.

babyproef.com-kaneelamandelcake4

Vet de bakvorm in met een beetje kokosolie en vul de vorm met het beslag. Zet de cake in de oven voor ongeveer 40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is hij schoon? Dan is hij gaar.

babyproef.com-kaneelamandelcake5

Heel erg lekker met pindakaas en plakjes banaan. Of voor ons moeders bij die grote kop thee gewoon met een flinke flats Nutella, uiteraard.

Eet smakelijk!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s