Citroen Tjiezcake

Hi! Welkom op de vernieuwde Babyproef! Het mocht even duren en nog steeds niet helemaal af, maar ik kon niet meer wachten om nieuwe recepten te delen.

Ik begin met een knaller: Citroen Tjiezcake. Tjiezcake omdat mijn lieve vriendin het mentaal niet aan kan als iets zonder cheese een cheesecake wordt genoemd. 😉

babyproef-com-citroentjiezcake3

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 2 dadels
  • 100 gram kokosmeel
  • 70 gram amandelen
  • 70 gram gesmolten kokosolie (6 el)

Voor de vulling:

  • 400 gram kokos cream (kan ook melk, blik even ondersteboven bewaren en vocht zoveel mogelijk scheiden van de rest)
  • 5 gram citroenrasp (2 el)
  • 60 ml citroensap
  • 2 el ahornsiroop (of agave)
  • Kokosrasp 

• Verwarm de oven voor op 175°C.

• Beleg een brownieblik (20x20cm) met bakpapier.

• Chop de amandelen en dadels fijn in een keukenmachine.

• Meng de kokosmeel met de gesmolten kokosolie.

• Meng deze 2 mengsels met elkaar en druk deze in het bakblik. Goed aandrukken en goed verdelen over de gehele bodem. Zet deze ongeveer 5 minuten in de oven of tot de bodem een goudbruin randje heeft.

babyproef-com-citroentjiezcake1

• Haal de bodem uit de oven en laat goed afkoelen.

• Meng de ingrediënten voor de vulling met elkaar en giet deze over de bodem.

• Zet de Tjiezcake minstens een uur in de vriezer en snij deze daarna in gelijke blokjes.

Je kan ze in de vriezer bewaren en een halfuur voor het opeten eruit halen of ze 5 dagen in de koelkast bewaren.

Bon appetit! X

 

Advertisements

One thought on “Citroen Tjiezcake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s