Bulgur met frisse salade

Helaas gaan de credits van dit geweldige recept niet naar mij. Ik heb dit mogen proeven op een Foodmarket (Sonsbeekmarkt, elke eerste zondag van de maand. Heel leuk!) in Arnhem en bij elke hap vertelde ik hoe lekker ik het vond. Ik vind het te lekker om niet met jullie te delen!

Recept is van M.OOST (klik!), wat een hele fijne site is waar je lekkere producten uit (tadaah!) het Midden-Oosten (Olijfolie, Za’atar en olijfzeep) kan bemachtigen. 

Ingrediënten:

Voor de salade:
• Halve komkommer
• 2 tomaten
• Munt naar smaak
• Olijfolie
• Handje granaatappelpitjes

Voor de Bulgur:
• 100 gram Bulgur 
• Handje amandelen 
• Handje rozijnen 
• Feta naar smaak

• Kwark

babyproef-com-bulgurmix1

• Begin met de amandelen te roosteren in een pan en de rozijnen te wellen in een bakje met water.

• Bereid de Bulgur zoals op de verpakking beschreven staat, 1 deel Bulgur en 2 delen gekookt water, laat dit 10 minuten afgedekt staan. Als het goed is neemt de Bulgur al het water op, is dit na 10 minuten niet zo, giet het overtollige water dan af.

• Snij de komkommer en tomaten klein en doe dit samen met de granaatappelpitjes in een kom.

• Snij de muntblaadjes fijn en meng dit met een scheut olijfolie. Voeg dit toe aan de salade.

• Droog de gewelde rozijnen op een keukenpapiertje en voeg deze samen met de geroosterde amandelen en gebrokkelde feta toe aan de Bulgur.

• Een schepje kwark serveer je ernaast als “sausje”.

Eet smakelijk! X

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s