Pompoen Fritters

Eens een keer een hartig gerecht op Babyproef. Tussendoortjes eten wij gewoon vrijwel zoet en avondeten is met de pot mee. Niet zo gek, mijn oudste meisje is 3 jaar en de jongste mag pas over een paar weken aan andere voeding dan mijn melk. 

Deze pompoen fritters, of pannenkoekjes, zijn lekker als avondeten. Ze zijn hartig, maar niet te hartig door de zoetere pompoen. Je kan de tijm uiteraard ook weglaten mocht je deze nog iets te heftig vinden. 

Ingrediënten:

• 400 gr pompoen
• 100 gr boekweitmeel
• 2 eieren
• Olijfolie
• 1 1/2 el tijm

babyproef-com-pompoenfritters1

• Mix alles samen in een keukenmachine. Hoeft niet helemaal glad, ligt er net maar aan hoeveel bite je wil hebben.

• Maak een balletje van ongeveer 3 el van de mix en druk dit plat in een met olijfolie verwarmde pan.

• Druk het balletje plat met een spatel en bak hem in 2 minuten om en om goudbruin.

• Laat de fritters uitdruppen op een bord met een beetje keukenpapier.

Eet smakelijk!

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s