Worteltaart

Deze taart is zoveel lekkerder geworden dan ik van tevoren had verwacht. Hij is heel sponzig zacht geworden en de frosting is zooooo lekker! Echt een aanrader dit en direct een van mijn favorieten!

Ingrediënten:

Voor de taart:
240 gr boekweitmeel
1 1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
• 1 1/2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1 el kokosolie
2 tl vanille extract
30 ml ahornsiroop
60 ml Griekse yoghurt
60 ml melk
100 gr wortels (julienne)

Voor de frosting:
250 gr ricotta
3 el Griekse yoghurt
2 el agave siroop
1 tl vanille extract

babyproef.com-worteltaart3.JPG

Verwarm de oven voor op 175.

Vet een brownieblik in met kokosolie.

Meng de boekweitmeel, bakpoeder, baksoda, kaneel en de nootmuskaat apart in een kom door elkaar.

Meng de kokosolie, vanille extract, ahornsiroop, yoghurt en melk in een keukenmachine.

Meng de beide mengsels met elkaar tot een glad geheel.

Roer de wortels er doorheen.

Giet de mix in het brownieblik en zet deze 30 minuten in de oven.

Meng ondertussen de ingrediënten van de frosting met elkaar en zet deze even in de koelkast.

Zodra de taart klaar is laat je de cake 10 minuten afkoelen voor je de frosting erop smeert.

Snij de taart in 16 stukjes en eet erop los!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s