Deze pizzabodem duurt iets langer om te maken dan de standaard vriespizza maar ik garandeer je dat je er een stuk blijer van wordt. Ik heb een kale pizzabodem in dit recept gemaakt, maar beleg hem uiteraard met lekkere toppings.
De bodem is geen Italiaanse knapperige pizzabodem, wél een lekkere ietwat zoete zachtere bodem. Goed alternatief voor de kindjes op vrijdag pizzadag!
Ingrediënten:
Puree:
• 1 medium zoete aardappel
• 350 ml water
Deeg:
• Puree van medium aardappel
• 100 gr tapioca
• 130 gr boekweitmeel
• 1 tl bakpoeder
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Schil de zoete aardappel, snij deze in blokjes en kook deze 15 minuten.
• Bewaar een beetje kookvocht en pureer de zoete aardappel.
• Mix alle droge ingrediënten.
• Voeg de zoete aardappelpuree toe.
• Kneed het geheel tot een deegbal, deze moet niet te nat zijn.
• Rol het deeg plat tussen 2 bakpapiertjes. Strooi er wel wat boekweitmeel tussen om plakken te voorkomen.
• Trek het bovenste bakpapier er vanaf en beleg met je lekkerste toppings.
• Leg de pizza 10 min in het midden oven op een rooster.
Eet smakelijk!
