Mijn dochter is dol op chocola, ikzelf ook dus ik snap dat helemaal maar ik wil dit haar uiteraard niet te vaak geven. Het leek me wel een uitdaging om een candy bar te maken met betere ingrediënten en voíla! Een neptwix.
Het lijkt veel werk, maar zo gepiept. Je maakt hier zo’n 20 enkele “twix” mee en je kan ze invriezen of 5 dagen in de koelkast bewaren.
Ingrediënten:
Bodem:
- 120 gr kokosmeel
- 3 el ahornsiroop
- 75 ml kokosolie
Caramel:
- 120 gr amandelpasta
- 100 ml ahornsiroop
- 75 ml kokosolie, gesmolten
- 1 tl vanille extract
Chocola:
- 50 ml kokosolie, gesmolten
- 20 gr cacao
- 2 el ahornsiroop
- Verwarm de oven voor op 175C.
- Beleg een brownieblik met bakpapier.
- Meng de kokosmeel en ahornsiroop in een keukenmachine tot deze kruimelig is.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe tot het een deegbal geworden is.
- Druk het deeg plat in een brownieblik en bak deze 9-11 minuten in de oven.
- Meng alle ingrediënten voor de caramel in een sauspan. Verwarm dit tot alles gesmolten is.
- Giet de caramel over de bodem heen en laat dit afkoelen in de koelkast (of vriezer als je minder geduld hebt).
- Meng alle ingrediënten van de chocola samen en smeer dit gelijkmatig over de caramel.
- Laat afkoelen en snij in reepjes. En psst, voor ons erg lekker met zeezout flakes 😉
Eet smakelijk!
