Ingrediënten: • 150g Silken tofu (de super zachte, verkrijgbaar bij de toko) • 175ml sojamelk (of amandelmelk/rijstmelk) • 2 bananen • 2el plantaardige boter • 250g bloem • el baking soda • 1tl vanille aroma Verwarm de oven voor op 150℃. Meng de bananen en de tofu in een beslagkom. Voeg de bloem, … Continue reading Vegan bananenbrood
Ik heb sinds kort een fascinatie voor tofu. Daar waar ik het altijd zag als het onaantrekkelijke witte blubberige hoopje bij het vega-vlees ben ik nu bijna geobsedeerd door de kunnen van dit spul. Je kan er taart mee maken, vlees mee vervangen, soep mee maken. Mijn man is in oktober naar Japan geweest voor … Continue reading Vegan pannenkoeken (zonder ei en koemelk)
Ingrediënten: • 3 eieren • snufje zeezout • 100g kwark Verwarm de oven voor op 150℃. Scheidt het eiwit van het eigeel. Klop het eiwit tot je er pieken van kan maken. Dit duurt ongeveer 3 á 4 minuten. Klop in een andere schaal het eigeel met de zout en de kwark samen. Vouw het … Continue reading Wolkbrood
Deze eiersalade heeft een lekkere crunch erin door de komkommer en is heerlijk fris broodbeleg. Mijn 11 maanden oude baby heeft er mega van zitten smullen en ik ook. De eiersalade is ook heerlijk om te serveren bij een barbecue. Nu het barbecue zonnetje nog.. Ingrediënten: • 3 eieren • 1/2 avocado • 1/2 komkommer … Continue reading Eiersalade
Ontzéttend simpel, maar oh zo lekker. Soms ben je de middagboterham simpelweg zat en wil je eens iets anders. Dit is een goede optie en erg lekker. Net even andere smaken dan je gewend bent en bietjes en geitenkaas (ja, echt) zijn echt een gouden combinatie. Ingrediënten: • Naanbrood • Geitenkaas • Bietjes (voorgekookt) • … Continue reading Naanbrood met bietjes en geitenkaas
HOIIII OKTOBER!! Ik hou van oktober! De enige plek waar ik nog meer van oktober hou is in Amerika. Ik ben 3 keer in Amerika geweest en 3 keer in oktober. Geweldig al die versierde huizen voor Halloween het allerfijnste is nog wel dat ALLES in pompoensmaak komt. Bier, chocola, koffie, snoep, heerlijk! Ik baal … Continue reading Zoete Pompoenpudding
Deze zoete wafels zijn heerlijk als lunch of als avondeten. Mijn dochter eet gelukkig goed groenten, maar ook zij heeft soms een dag waarop alles dat aan een boom of plant groeit er niet in gaat. Ze vraagt dan om één van de 5 P's (patat, pasta, pizza, pannekoek, poffertjes) en niks anders is goed. … Continue reading Wortelwafels
French Toast, ook wel Wentelteefjes in het Nederlands zijn echt heerlijk. Ik heb een iets andere versie gemaakt dan het origineel zodat ze geschikter zijn voor de kleine mondjes. Ingrediënten: 10 volkoren boterhammen 2 eieren 250 ml melk Scheutje vanille aroma Kokosolie om te bakken Kaneel naar smaak Allereerst klop je de eieren los. Hierna … Continue reading Wentelteefjes
Ik heb wat kleine kerstgerechtjes gemaakt zodat de kinderen met kerst verantwoord maar toch erg lekker eten. Ze zullen allemaal vast snoepen en bij velen gewoon met de 6-gangen (7.. 8.. extra toetjes) diners meedoen, maar op deze manier krijgen ze toch wat benodigde vitamientjes binnen. Ik eet alle 3 de kerstdagen ergens anders (ja, … Continue reading Appel-rozijn pannenkoeken
Dit is een variatie op een cake die ik al eens eerder gepost heb. Ik maak hem zeker 2x per week als ontbijt of als lunchcake. Je kan vruchten naar keuze toevoegen, ik heb gekozen voor kersenjam. Makkelijk, snel en super lekker. Dit recept is voor een kleine cake. Voor een normale cake kun je … Continue reading Vruchtencake
