Ingrediënten: • 150g Silken tofu (de super zachte, verkrijgbaar bij de toko) • 175ml sojamelk (of amandelmelk/rijstmelk) • 2 bananen • 2el plantaardige boter • 250g bloem • el baking soda • 1tl vanille aroma Verwarm de oven voor op 150℃. Meng de bananen en de tofu in een beslagkom. Voeg de bloem, … Continue reading Vegan bananenbrood
Ik heb sinds kort een fascinatie voor tofu. Daar waar ik het altijd zag als het onaantrekkelijke witte blubberige hoopje bij het vega-vlees ben ik nu bijna geobsedeerd door de kunnen van dit spul. Je kan er taart mee maken, vlees mee vervangen, soep mee maken. Mijn man is in oktober naar Japan geweest voor … Continue reading Vegan pannenkoeken (zonder ei en koemelk)
Ingrediënten: • 3 eieren • snufje zeezout • 100g kwark Verwarm de oven voor op 150℃. Scheidt het eiwit van het eigeel. Klop het eiwit tot je er pieken van kan maken. Dit duurt ongeveer 3 á 4 minuten. Klop in een andere schaal het eigeel met de zout en de kwark samen. Vouw het … Continue reading Wolkbrood
Deze eiersalade heeft een lekkere crunch erin door de komkommer en is heerlijk fris broodbeleg. Mijn 11 maanden oude baby heeft er mega van zitten smullen en ik ook. De eiersalade is ook heerlijk om te serveren bij een barbecue. Nu het barbecue zonnetje nog.. Ingrediënten: • 3 eieren • 1/2 avocado • 1/2 komkommer … Continue reading Eiersalade
Mijn dochter is dol op chocola, ikzelf ook dus ik snap dat helemaal maar ik wil dit haar uiteraard niet te vaak geven. Het leek me wel een uitdaging om een candy bar te maken met betere ingrediënten en voíla! Een neptwix. Het lijkt veel werk, maar zo gepiept. Je maakt hier zo'n 20 enkele … Continue reading Twix
Weer een typisch gevalletje van had ik dit wel moeten maken? Veel te lekker en weer helemaal op. Deze fudge repen blijven heel stevig, zelfs als ze een langere tijd uit de koelkast zijn. Dit maakt ze ideaal om mee te nemen naar school als tussendoortje. Ze hoeven niet in de oven en zijn redelijk … Continue reading Kokos fudge repen
Deze zoete wafels zijn heerlijk als lunch of als avondeten. Mijn dochter eet gelukkig goed groenten, maar ook zij heeft soms een dag waarop alles dat aan een boom of plant groeit er niet in gaat. Ze vraagt dan om één van de 5 P's (patat, pasta, pizza, pannekoek, poffertjes) en niks anders is goed. … Continue reading Wortelwafels
